Qu'est-ce que le batch cooking ?
Le batch cooking, ou cuisine par lots, consiste à préparer en une seule session plusieurs plats ou bases de repas qui seront consommés tout au long de la semaine. L’idée est de rentabiliser le temps passé en cuisine, de réduire le nombre de tâches répétitives et d’assurer une alimentation variée et équilibrée sans y passer des heures chaque soir.
Les avantages du batch cooking
- Gain de temps : en regroupant les préparations, vous évitez les allers-retours en cuisine chaque jour.
- Économie d’argent : acheter en plus grande quantité permet souvent de réduire le coût par portion.
- Moins de gaspillage : vous utilisez les ingrédients avant qu’ils ne se perdent.
- Moins de stress : les repas sont déjà prêts, il ne reste qu’à réchauffer ou assembler.
Comment organiser un batch cooking en 2 heures ?
- Choisir un menu adapté : privilégiez des plats simples, qui se conservent bien et peuvent être réchauffés sans perte de qualité.
- Préparer une liste de courses : regroupez les ingrédients par catégorie (fruits/légumes, viandes/poissons, féculents, produits laitiers…).
- Organiser le plan de cuisson : lancez les cuissons longues en premier (four, mijoteuse), puis enchaînez avec les cuissons rapides.
- Optimiser les découpes : couper tous les légumes en une seule fois, peser les féculents en avance…
Menu batch cooking en 2 heures – Exemple pour 5 jours
Plats préparés :
- Gratin de légumes de saison
- Poulet rôti aux herbes et pommes de terre
- Salade de quinoa, pois chiches et légumes grillés
- Soupe de courge et carottes
- Pâtes à la sauce tomate maison
Liste de courses :
| Catégorie | Ingrédients |
|---|---|
| Légumes | Courgettes, tomates, carottes, pommes de terre, courge, poivrons |
| Féculents | Pâtes, quinoa |
| Protéines | Poulet entier ou cuisses, pois chiches |
| Produits laitiers | Fromage râpé, crème fraîche |
| Épicerie | Huile d’olive, épices (herbes de Provence, paprika, curry), sel, poivre |
Organisation du temps (2 heures)
- Préchauffer le four à 200°C et lancer le poulet rôti.
- Couper tous les légumes, répartir pour la soupe, le gratin et la salade.
- Démarrer la cuisson du quinoa et des pâtes.
- Préparer la soupe et la laisser mijoter.
- Assembler le gratin et l’enfourner après le poulet.
- Préparer la sauce tomate maison pendant que le reste cuit.
Astuces pour optimiser votre batch cooking
- Utilisez des contenants en verre hermétiques pour conserver les plats.
- Préparez des sauces et condiments à l’avance pour varier les saveurs.
- Faites participer toute la famille à la préparation pour gagner du temps.
Variantes selon les saisons
Adaptez vos menus aux légumes de saison pour plus de fraîcheur et d’économies :
- Printemps : asperges, petits pois, épinards.
- Été : tomates, aubergines, courgettes.
- Automne : potiron, champignons, choux.
- Hiver : poireaux, navets, carottes.
FAQ – Batch Cooking
Peut-on congeler tous les plats ?
La plupart oui, mais évitez de congeler les plats à base de pommes de terre cuites à l’eau ou les salades composées.
Comment éviter que les plats perdent en goût ?
Ajoutez les herbes fraîches et certains assaisonnements au moment du service plutôt qu’à la cuisson.
Peut-on faire un batch cooking végétarien ?
Oui, remplacez les viandes par des légumineuses, du tofu, du seitan ou des œufs.
Conclusion
Le batch cooking en 2 heures est une méthode efficace pour mieux gérer votre alimentation, réduire le stress des repas et gagner un temps précieux. En suivant un plan simple, en choisissant des recettes adaptées et en organisant votre cuisine, vous pouvez manger sainement toute la semaine sans passer des heures derrière les fourneaux.